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掛面業行業現狀

發布時間:2019-03-21 點擊量:815

  總體來看,目前整個掛面產業仍處在轉型期,與成熟產業相比仍有相當的差距。存在產業集中度低、區域發展不平衡、監控管理有待規范、技術創新亟待加強等。由于部分掛面企業的技術及資金門檻低,導致行業內競爭不規范;由于多數企業規模偏小,盈利能力低;導致行業發展的原動力不足;由于市場購買能力制約,有些機械廠家缺乏創新激情;由于缺乏技術資源和產品推廣的營銷手續創新,導致業界內模仿成風。
  若要改善行業現狀, [3]  首先是要嚴格行業自律,重點抓好“放心掛面工程”,確保人民群眾的食品安全。二是要抓好“名牌工程”,既要增加企業的品牌意識,改善管理,提高質量,又要在提高經濟效益基礎上做好品牌,避免經營理念上的急功近利行為。三是要把握趨勢,共同營造掛面產業發展的良好環境。四是要用科研創新推動產業跳躍式發展。同時注意營銷方式創新,依據消費者特性、區域市場特性、商業業態特性創新營銷理念,整合營銷資源,帶動產業發展。
  掛面制造行業已經不再是傳統的粗加工行業,而成為現代化食品工業中的重要一環。工業化生產的掛面屬于生干面制品,要經過烘干工藝的處理,有別于傳統家庭制作的濕面;工業化生產的掛面能夠符合國家為加強食品安全而制定的行業標準及相關規定的要求。掛面制造業已經集成了現代食品加工的高新技術,實現了掛面加工的機械化、連續化(采用完整流水生產線,面粉和輔料輸入,面條成品輸出,中間無間斷),把傳統的掛面加工變成了大型流水線工業化生產,實現了車間封閉清潔生產,并通過建設掛面流通專儲倉庫等綜合技術措施,有效地防止了掛面生蟲、蛤變,保證了產品的安全、高品質,更便于市場流通(減少流
  通過程中的污染)。 [4]
  近年來,國內一些大型掛面企業不斷加大科研投入,努力改進掛面生產工藝和生產方法,加強對產品的檢驗和檢測,加強對生產設備的改造和研發,使掛面的生產工藝、生產設備、產品檢驗、檢測的水平得到了較大的提升,進而大大提高了掛面產品的質量和品質。根據對國家專利局網站公布的掛面類專利申請的不完全統計,近十年來,各掛面企業申請或取得發明、實用新型專利共超過200項,外觀設計專利超過500 項。

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